Volatile aldehyde emissions from heated cooking oils

  1. Fullana, A.
  2. Carbonell-Barrachina, Á.A.
  3. Sidhu, S.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2004

Volumen: 84

Número: 15

Páginas: 2015-2021

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.1904 GOOGLE SCHOLAR
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