Volatile aldehyde emissions from heated cooking oils

  1. Fullana, A.
  2. Carbonell-Barrachina, Á.A.
  3. Sidhu, S.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2004

Volum: 84

Número: 15

Pàgines: 2015-2021

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.1904 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus