Volatile aldehyde emissions from heated cooking oils

  1. Fullana, A.
  2. Carbonell-Barrachina, Á.A.
  3. Sidhu, S.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 84

Nummer: 15

Seiten: 2015-2021

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.1904 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus