Chemometric comparison of almond oxidation rates using kinetic parameters obtained by infrared spectroscopy

  1. Román Falcó, I.P.
  2. Prats Moya, M.S.
  3. Maestre Pérez, S.E.
  4. Martín Carratalá, M.L.
  5. Grané Teruel, N.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 2020

Volume: 100

Número: 12

Páxinas: 4549-4557

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.10513 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus