Lipolisis y proteolisis del queso de Cabrales durante la maduración
- Alonso, L.
- Juárez Sanz, Margarita
- Ramos, M.
ISSN: 0034-7698
Année de publication: 1983
Volumen: 23
Número: 4
Pages: 541-551
Type: Article
Revue:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos