Lipolisis y proteolisis del queso de Cabrales durante la maduración

  1. Alonso, L.
  2. Juárez Sanz, Margarita
  3. Ramos, M.
Aldizkaria:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Argitalpen urtea: 1983

Alea: 23

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 541-551

Mota: Artikulua

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