Publicacions en què col·labora amb Ángel Antonio Carbonell Barrachina (4)

2010

  1. Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils

    Food Chemistry, Vol. 120, Núm. 1, pp. 59-65

2004

  1. Comparison of volatile aldehydes present in the cooking fumes of extra virgin olive, olive, and canola oils

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 52, Núm. 16, pp. 5207-5214

  2. Generación de aldehidos volátiles durante el calentamiento de aceite de oliva virgen extra

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 23, Núm. 189, pp. 57-64

  3. Volatile aldehyde emissions from heated cooking oils

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 84, Núm. 15, pp. 2015-2021