Generación de aldehidos volátiles durante el calentamiento de aceite de oliva virgen extra
- Sidhu, S.
- Fullana Font, Andrés
- Pastor Aracil, M.D.
- Carbonell Barrachina, Ángel Antonio
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2004
Año: 23
Número: 189
Páginas: 57-64
Tipo: Artículo