Effect of calcium on the oxidation of linoleic acid by potato (Solanum tuberosum var. Desiree) tuber 5-lipoxygenase

  1. López-Nicolás, J.M.
  2. Bru Martìnez, R.
  3. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2000

Volumen: 48

Número: 2

Páginas: 292-296

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF990293J GOOGLE SCHOLAR
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