Effect of calcium on the oxidation of linoleic acid by potato (Solanum tuberosum var. Desiree) tuber 5-lipoxygenase

  1. López-Nicolás, J.M.
  2. Bru Martìnez, R.
  3. García-Carmona, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 48

Nummer: 2

Seiten: 292-296

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF990293J GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus