Generación de aldehidos volátiles durante el calentamiento de aceite de oliva virgen extra

  1. Sidhu, S.
  2. Fullana Font, Andrés
  3. Pastor Aracil, M.D.
  4. Carbonell Barrachina, Ángel Antonio
Zeitschrift:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Datum der Publikation: 2004

Jahr: 23

Nummer: 189

Seiten: 57-64

Art: Artikel

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