Study of the sustainable and safe culinary application of typical algae from the mediterranean sea obtained from in aquaculture systems

  1. María Soledad Prats Moya
  2. Victor Arcos Limiñana
  3. Adriana Juan Polo
  4. Silvia Antón Sempere
  5. Salvador Enrique Maestre Pérez
Book:
Fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023
  1. Jordá Guijarro, Juana D (dir.)
  2. Ruiz García, Ángeles (coord.)
  3. Peretó Rovira, Alexandre (coord.)
  4. Romero, Juan Vicente (coord.)

Publisher: Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant

ISBN: 9788413022727

Year of publication: 2024

Pages: 38-40

Type: Book chapter

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Data source: Dialnet