Novel Ingredients with Technological Function from Agri-food Waste for Use in Gastronomy and Food Industry (ZEROCHASTE)

  1. Arantzazu Valdés García 1
  2. Ana Beltrán Sanahuja 1
  3. Natalia Cenitagoya 1
  4. Jordi Castillo 1
  1. 1 Universitat d'Alacant
    info

    Universitat d'Alacant

    Alicante, España

    ROR https://ror.org/05t8bcz72

Liburua:
Fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023
  1. Jordá Guijarro, Juana D (dir.)
  2. Ruiz García, Ángeles (coord.)
  3. Peretó Rovira, Alexandre (coord.)
  4. Romero, Juan Vicente (coord.)

Argitaletxea: Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant

ISBN: 9788413022727

Argitalpen urtea: 2024

Orrialdeak: 202-205

Mota: Liburuko kapitulua

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Dialnet