Influence of developmental stage, cultivar, and hexapeptide and cyclodextrin inhibitors on polyphenol oxidase activity from tomato fruits

  1. Casado-Vela, J.
  2. Sellés, S.
  3. Bru, R.
Aldizkaria:
Journal of Food Biochemistry

ISSN: 0145-8884,  1745-4514

Argitalpen urtea: 2006

Alea: 30

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 623-640

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1745-4514.2006.00084.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus