Biotechnological Applications of Proteases in Food Technology

  1. Tavano, O.L.
  2. Berenguer-Murcia, A.
  3. Secundo, F.
  4. Fernandez-Lafuente, R.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Ano de publicación: 2018

Volume: 17

Número: 2

Páxinas: 412-436

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/1541-4337.12326 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus