Study of the manufacturing process of 'Xixona turron': Influence of the variables

  1. Marcilla, A.
  2. Martínez, E.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 1994

Volume: 21

Número: 1

Páxinas: 61-79

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/0260-8774(94)90096-5 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus