Study of the manufacturing process of 'Xixona turron': Influence of the variables

  1. Marcilla, A.
  2. Martínez, E.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 1994

Ausgabe: 21

Nummer: 1

Seiten: 61-79

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0260-8774(94)90096-5 GOOGLE SCHOLAR
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