Study of the manufacturing process of 'Xixona turron': Influence of the variables

  1. Marcilla, A.
  2. Martínez, E.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 1994

Alea: 21

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 61-79

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/0260-8774(94)90096-5 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus