Kinetic study of olive oil degradation monitored by fourier transform infrared spectrometry. Application to oil characterization

  1. Román Falcó, I.P.
  2. Grané Teruel, N.
  3. Prats Moya, S.
  4. Martín Carratalá, M.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Any de publicació: 2012

Volum: 60

Número: 47

Pàgines: 11800-11810

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF3035918 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus