Proteómica y genómica funcional de plantas
Líneas de investigación
- Ingeniería metabólica de compuestos naturales bioactivos de plantas
- Polifenol oxidasas y lipoxigenasas
- Producción de compuestos naturales bioactivos mediante cultivo de células vegetales
- Proteínas alergénicas de plantas y alimentos
- Proteómica y genómica funcional de plantas
- Sistemas enzimáticos implicados en la calidad de frutos comestibles