Enzymatic Oxidation of Linoleic Acid by Lipoxygenase Forming Inclusion Complexes with Cyclodextrins as Starch Model Molecules
- López-Nicolás, J.M.
- Bru, R.
- García-Carmona, F.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 1997
Volum: 45
Número: 4
Pàgines: 1144-1148
Tipus: Article