Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils

  1. Katragadda, H.R.
  2. Fullana, A.
  3. Sidhu, S.
  4. Carbonell-Barrachina, A.A.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 120

Nummer: 1

Seiten: 59-65

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.09.070 GOOGLE SCHOLAR
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