Emissions of volatile aldehydes from heated cooking oils

  1. Katragadda, H.R.
  2. Fullana, A.
  3. Sidhu, S.
  4. Carbonell-Barrachina, A.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2010

Volum: 120

Número: 1

Pàgines: 59-65

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.09.070 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus