Optimization Of An Hplc Method For Tartrazine Determination In Paella

  1. Alba Antón Moya 1
  2. Arantzazu Valdés García 1
  3. María Soledad Prats Moya 1
  1. 1 Universitat d'Alacant
    info

    Universitat d'Alacant

    Alicante, España

    ROR https://ror.org/05t8bcz72

Revista:
Actividad física y deporte: ciencia y profesión

ISSN: 1578-2484,  2659-8930

Any de publicació: 2020

Volum: 33

Pàgines: 65-65

Tipus: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Altres publicacions en: Actividad física y deporte: ciencia y profesión

Resum

Azo dyes such as tartrazine are organic compounds bearing a -N=Nfunctional group. In Spain, tartrazine dye (E-102) is allowed under established legal limits of concentration due to its toxicological potential. Therefore, its use in food must be controlled and authorised

Fuente de los datos: Dialnet