Aditivos en las helados
- Mora Pastor, Juan (coord.)
- Maestre Pérez, Salvador Enrique (coord.)
Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant
ISBN: 978-84-9717-534-0
Ano de publicación: 2017
Páxinas: 247-273
Tipo: Capítulo de libro