Changes in pH-Dependent Grape Polyphenoloxidase Activity during Maturation

  1. Sánchez-Ferrer, A.
  2. Bru, R.
  3. Valero, E.
  4. Garcia-Carmona, F.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Argitalpen urtea: 1989

Alea: 37

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 1242-1245

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF00089A009 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus