Publications by the researcher in collaboration with L. Alonso (4)

1989

  1. Contribución al estudio de quesos industriales de pasta azul

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 1, pp. 77-84

1987

  1. Polimorfismo genético en leche de vaca de la raza parda alpina utilizada en la fabricación de quesos de Cabrales

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 27, Núm. 4, pp. 575-582

1986

  1. Estudio de elementos minerales durante el proceso de elaboración del queso de Cabrales

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 26, Núm. 1, pp. 123-129

1983

  1. Lipolisis y proteolisis del queso de Cabrales durante la maduración

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 23, Núm. 4, pp. 541-551