Peptides with biological and technofunctional properties produced by bromelain hydrolysis of proteins from different sources: A review

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Revista:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003 0141-8130

Año de publicación: 2023

Volumen: 253

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2023.127244 GOOGLE SCHOLAR