Overview of alginate extraction processes: Impact on alginate molecular structure and techno-functional properties

  1. Bojorges, H.
  2. López-Rubio, A.
  3. Martínez-Abad, A.
  4. Fabra, M.J.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2023

Volumen: 140

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2023.104142 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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