Overview of alginate extraction processes: Impact on alginate molecular structure and techno-functional properties

  1. Bojorges, H.
  2. López-Rubio, A.
  3. Martínez-Abad, A.
  4. Fabra, M.J.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Ano de publicación: 2023

Volume: 140

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2023.104142 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus