Estudio longitudinal sobre la adherencia al patrón de dieta mediterránea en estudiantes de Ciencias de la Salud

  1. María Amparo Sánchez-Fideli 1
  2. Ana Gutiérrez-Hervás 2
  3. Mercedes Rizo-Baeza 2
  4. Ernesto Cortés-Castell 3
  1. 1 Departamento de Ciencias Biomédicas, Universidad CEU Cardenal Herrera, Centro de Elche, Alicante, España
  2. 2 Departamento de Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Alicante, San Vicente del Raspeig, Alicante, España
  3. 3 Departamento de Farmacia, Pediatría y Química Orgánica, Facultad de Farmacia, Universidad Miguel Hernández, Sant Joan, Alicante, España
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Revista:
Revista española de nutrición humana y dietética

ISSN: 2173-1292

Año de publicación: 2018

Volumen: 22

Número: 1

Páginas: 4-13

Tipo: Artículo

DOI: 10.14306/362 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Resumen

Introducción: El periodo universitario suele ser el momento en que los estudiantes asumen por primera vez su propia alimentación y pueden adquirir hábitos que repercutirán en su futura salud. Se analiza la evolución del índice de masa corporal (IMC) y adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes de ciencias de la salud estudiando los efectos de la formación recibida en el primer curso y en el segundo curso académico. Material y métodos: Estudio piloto sobre el seguimiento de 124 estudiantes de Ciencias de la Salud de la Universidad Cardenal Herrera - CEU (grados de Enfermería y Fisioterapia), mediante el cuestionario KIDMED en primer curso y durante el segundo curso académico, valorando los cambios en la adherencia a la Dieta Mediterránea y posibles factores asociados (sexo, grado de procedencia, comensalidad, estado de IMC y valoración de la adherencia previa). Resultados: Se encuentra buena correlación entre IMC inicial y final (r2=0,848; p<0,001) y valoración KIDMED inicial y final (r2=0,691; p<0,001). El IMC no muestra diferencias significativas al recibir la formación. Se produce un incremento significativo de la valoración KIDMED, mayor en los alumnos de enfermería (p=0,045). El 50,8 % mejora su adherencia a la dieta, tanto en el análisis bivariante como multivariante de regresión logística binaria, únicamente se observa asociación inversa a la adherencia inicial (OR= 1,68 (1,35-2,08); IC 95%; p<0,001). Conclusiones: se observó una ligera mejoría en la adherencia a la dieta mediterránea cuando los estudiantes cursaban segundo curso de ciencias de la salud. Por ello, incluir información científica acerca de hábitos dietéticos y estilos de vida saludables a los universitarios contribuye a mejorar sus propios hábitos y poderlos promover entre sus futuros pacientes.

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Fuente de los datos: Dialnet