Química de los helados

  1. Maestre Pérez, Salvador Enrique
Liburua:
Fundamentos científicos de la heladería
  1. Mora Pastor, Juan (coord.)
  2. Maestre Pérez, Salvador Enrique (coord.)

Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant

ISBN: 978-84-9717-534-0

Argitalpen urtea: 2017

Orrialdeak: 31-140

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet