Efectos de la dieta cetogénica en el rendimiento, la salud y la composición corporal en participantes entrenados en fuerza

Resum

El objetivo de esta tesis es investigar el efecto de una dieta cetogénica (DC) en participantes avanzados en fuerza abordando variables de composición corporal (masa libre de grasa), rendimiento deportivo (pérdida de velocidad, percepción de esfuerzo al acabar la sesión, índice de esfuerzo, número de repeticiones, volumen total), salud (grasa visceral, densidad y contenido mineral óseo, presión arterial). Los datos experimentales de esta tesis se han obtenido de mujeres con más de dos años de entrenamiento de fuerza en un experimento (parámetros de salud) y en hombres y mujeres con más de un año consecutivo de entrenamiento de fuerza en el segundo experimento (parámetros de rendimiento). A su vez, los datos experimentales presentados en congresos corresponden a hombres y mujeres con más de dos años de entrenamiento de fuerza (parámetros de salud). Mientras que, la revisión con metaanálisis incorpora 111 participantes entrenados en fuerza (87 hombres y 24 mujeres), pertenecientes a cinco estudios, que incluyen atletas de culturismo natural, practicantes de entrenamiento de fuerza y de CrossFit®. En cuatro de las investigaciones se tuvo en cuenta la evaluación de la densitometría dual de rayos (DXA), excepto en una que se evaluó por bio impedancia. La variable de investigación para la composición corporal fue la masa libre de grasa (MLG) y se ha relacionado con el posible incremento de masa muscular (evaluados mediante DXA y bio impedancia). En cuanto al rendimiento, en una sesión de entrenamiento se utilizó un encoder lineal para evaluar la pérdida de velocidad y el índice de esfuerzo. La escala de esfuerzo percibido en la sesión (valores,1-10) se determinó justo al acabar las sesiones realizadas en todas las semanas del experimento, el número total de repeticiones y el volumen total se cuantificó en las sesiones pre-cetosis y en cada una de las semanas que duró el experimento mediante la aplicación de la DC. 13 Tesis doctoral Salvador Vargas Molina En nuestros resultados no se encontraron pérdidas de la masa magra, incluso hubo un incremento. En cuanto a las variables de rendimiento, el RPE post sesión mostró un aumento en las primeras semanas, aunque, a posteriori, la tendencia fue a la baja al acabar el experimento. El volumen total y el número de repeticiones aumentó en estos indicadores al final de las semanas de intervención. En cuanto a la pérdida de velocidad, no se encontraron diferencias entre semanas. No obstante, en el índice de esfuerzo sí que hubo diferencias entre semanas. En parámetros de salud, los datos presentados en cuanto a contenido y densidad mineral ósea muestran un aumento en la variable densidad mineral ósea en mujeres entrenadas. Por otro lado, cuando hemos comparado cargas altas y bajas en hombres entrenados en fuerza bajo la DC, tan solo los que hicieron cargas altas obtuvieron un aumento significativo en la densidad mineral ósea, mientras que, el contenido mineral óseo no obtuvo cambios en ningún grupo. En cuanto a la presión arterial encontramos descensos en la presión sistólica en el grupo que hizo cetosis, en cuanto a la diastólica no hubo cambios en ningún grupo. Además, la grasa visceral se mantuvo igual sin cambios significativos. Concluimos que una DC puede usarse de seis a ocho semanas en participantes avanzados en fuerza, con una tendencia a favorecer los parámetros de salud. La MLG puede aumentar, aunque, no tiene por qué ser la mejor opción para este objetivo, y en cuanto al rendimiento no parece que se vea afectado en una sesión de entrenamiento cuando se aplica DC.