Multi-length Scale Approach to Investigate Cleaning of Food-Derived Deposits Adhered to Hard Surfaces: Mixtures of Starch, Whey Protein, and Lard

  1. Sáenz-Espinar, M.J.
  2. Arroyo-Camarena, M.
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  4. Luzón, G.
  5. Ávila-Sierra, A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149 1935-5130

Año de publicación: 2024

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-024-03330-2 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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