Antiviral and technological properties of β-glucan-rich aqueous fractions from Pleurotus ostreatus waste biomass

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 146

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2023.109308 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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