Viticultura ecológica en la D.O. Jumilla
- Mulero González, Julio
- Zafrilla Rentero, Pilar
- Caravaca, G.
- Martínez-Cachá Martínez, Adela
- Pardo, Francisco
- Cayuela García, José María
- Morillas, J.
ISSN: 1131-5679
Año de publicación: 2004
Número: 91
Páginas: 5-14
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Viticultura enología profesional
Resumen
La gan evolución que ha experimentado la producción ecológica de viñedo hace necesaria la evaluación de su efecto sobre la calidad de los vinos obtenidos por técnicas ecológicas. La producción ecológica es una fuente de variación importante de la flora natural, atribuible sobre todo a la influencia que los tratamientos fitosanitarios ejercen sobre la población de levaduras, reflejándose también en las características nutricionales del producto final. En este trabajo, se describen algunas de las técnicas más importantes de manejo del cultivo ecológico de uva para vinificación en la D.O. Jumilla.