La utilización de los insectos en la gastronomía, un taller nutritivo

  1. Quirce Vázquez, Cinta 1
  2. Filippini, Valentina 1
  3. Micó Balaguer, Estefanía 1
  1. 1 CIBIO, Universidad de Alicante. Alicante, España.
Revista:
Cuadernos de biodiversidad

ISSN: 1575-5495,  2254-612X

Año de publicación: 2013

Número: 43

Páginas: 11-21

Tipo: Artículo

DOI: 10.14198/CDBIO.2013.43.02 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openRUA editor

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Resumen

En la tercera edición del curso “Investigando la biodiversidad: presente y futuro” organizado por el CIBIO (Universidad de Alicante), se ha querido dar un enfoque aún más práctico a través de diferentes talleres en los que los alumnos han podido aprender y participar de manera activa mediante actividades como: la edición digital de fotografía de la naturaleza, la historia y elaboración de herberos y la utilización de los insectos en la gastronomía. Sobre este último taller versa este artículo que resume las actividades realizadas durante el mismo después de que en la primera parte del taller se impartieran conocimientos de distinta índole sobre esta actividad.

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Fuente de los datos: Dialnet