Recomposición de las relaciones ciudad-campoagriculturas periurbanas, calidad, seguridad y democracia alimentarias

Résumé

Las relaciones entre las ciudades y los entornos rurales han sido objeto de estudio desde época histórica por diversos colectivos científicos, entre los que cabe mencionar historiadores, geógrafos y economistas. Estas relaciones campociudad van a registrar un cambio de paradigma desde finales del siglo XX basado en un nuevo replanteamiento de las relaciones en el territorio. En este capítulo será objeto de análisis, por un lado, los factores que explican el cambio de paradigma que ha conducido a la progresiva superación de la dicotomía campo-ciudad y a considerar a las áreas periurbanas como un espacio de oportunidades y, por otro, las estrategias (agroalimentarias, desarrollo local, gobernanza y custodia del territorio) y herramientas (parques agrarios, agricultura social, huertos urbanos, entre otras) adoptadas para mantener las actividades agrarias en estos territorios. Para su consecución, se ha llevada a cabo una revisión bibliográfica de publicaciones científicas, marcos normativas e iniciativas. De las conclusiones cabe señalar que las producciones agrarias locales de calidad y auténticas son una oportunidad para los territorios periurbanos y los paisajes agrarios históricos.