Exopolisacáridos de Haloferax Mediterranei

Resumen

En este trabajo se estudia las sustancias exopoliméricas producidas por Haloferax Mediterranei el interés de este trabajo es doble: es el primer estudio de este tipo que se realiza en halobacterias y presenta un claro interés biotecnológico por caracterizarse química y reológicamente un nuevo exopolisacárido y estudiarse sus condiciones de producción; un interés adicional viene dado por el uso de una halobacteria ya que sus mínimos requerimientos de esterilidad disminuirían sensiblemente los gastos de producción. La caracterización química ha revelado que la sustancia exopolimérica liberada por H. Mediterranei es un expolisacárido aniónico altamente sulfatado cuya composición varia con el medio de cultivo utilizado. La caracterización reológica ha mostrado que las disoluciones de este exopolisacárido presentan carácter pseudoplastico y debilmente tixotropico, con una viscosidad elevada resistente a cambios de pH, temperatura y salinidad, así como a pases sucesivos. Con microscopia optica y electronica se ha observado que las células de H. Mediterranei están recubiertas por una capa de material acídico el estudio de la produccion ha puesto de manifiesto que esta se encuentra estrechamente asociada a la producción de biomasa, asimismo se determinaron las condiciones optimas de producción en cultivo discontinuo y se ensayo el cultivo continuo con retroalimentación, método que demostró ser el mas efectivo en la producción de exopolisacárido.