Publications by the researcher in collaboration with MARIA SOLEDAD PRATS MOYA (8)

2021

  1. Potential of industrial pineapple (Ananas comosus (l.) merrill) by‐products as aromatic and antioxidant sources

    Antioxidants, Vol. 10, Núm. 11

  2. Variability of chemical profile in almonds (Prunus dulcis) of different cultivars and origins

    Foods, Vol. 10, Núm. 1

  3. Volatile profile of nuts, key odorants and analytical methods for quantification

    Foods, Vol. 10, Núm. 7

2020

  1. Authentication of “adelita” raspberry cultivar based on physical properties, antioxidant activity and volatile profile

    Antioxidants, Vol. 9, Núm. 7, pp. 1-15

  2. Diseño, implementación y evaluación de acciones educativas innovadoras de carácter cooperativo en la mejora de competencias transversales del alumnado del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante

    Memòries del Programa de Xarxes-I3CE de qualitat, innovació i investigació en docència universitària: Convocatòria 2019-20 (Instituto de Ciencias de la Educación), pp. 229-234

  3. Estudio de la composición nutricional de alimentos adaptados a personas celíacas y su comparación con homólogos convencionales

    Actividad física y deporte: ciencia y profesión, Vol. 33, pp. 61-61

  4. Optimization Of An Hplc Method For Tartrazine Determination In Paella

    Actividad física y deporte: ciencia y profesión, Vol. 33, pp. 65-65

2019

  1. Influence of cooking and ingredients on the antioxidant activity, phenolic content and volatile profile of different variants of the mediterranean typical tomato Sofrito

    Antioxidants, Vol. 8, Núm. 11